لعشاق الأكل السعودي.. طريقة عمل الحنيذ خطوة بخطوات.. وبطعم مفيش بعد كدة

يعتبر الحنيذ من الأكلات الشعبية التي يشتهر بها المطبخ السعودي واليمني، وتتميز بنكهتها اللذيذة ورائحتها الحذابة التي تفتح الشهية على الطعام، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء بدلًا من الأكلات التقليدية التي قد تُشعر أفراد الأسرة بالملل والروتين، لذا يستعرض لكم موقع “الدقهلية نيوز” خطوات تحضير الحنيز السعودي بخظوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الحنيذ

الحنيذ للسعودي من الأكلات السعودية اللذيذة والشهية، إذا كنتِ ترغبين في تحضيره على وجبة الغداء، تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات المذكورة في الأسفل:

مكونات الحنيذ:

• كيلو من الأرز البسمتي.
• كيلو من اللحم الضاني.
• أربع حبات متوسطة الحجم من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم.
• خمس فصوص من الثوم.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ورقتان من ورق الغار.
• ورق الموز.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• كمية من الماء حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمر للتزيين.
• كمية من البقدونس المفروم للتزيين.

خطوات تحضير الحنيذ

• لتحضير الحنيذ السعودي، اغسلي أولًا اللحم الضأن بواسطة الملح والخل والليمون ثم اتركيه حتى يصفي ماؤه تمامًا.
• قومي باحضار حلة الضغط وضعي فيها اللحم وضعي عليه الماء حتى يغمره، واتركيه على نار متوسطة وبعد أن يغلي، انتشلي اللحم واغسليه تحت الماء البارد وتخلصي من الماء المغلي واغسلي الحلة وجففيها جيدًا.
• في نفس حلة الضغط ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة وبعد أن يسخن ضعي اللحم وقلبي بشكل جيد، وضعي الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والبهارات المشكلة والكاري والكركم والكمون واستمري في التقليب حتى يحمر لونه، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.
• قطعي البصل والطماطم على شكل مكعبات صغيرة، وأيضًا قطعي الفلفل الأخضر على شكل حلقات صغير، ثم رصي جزء من ورق الموز في أسفل الحلة ثم رصي جزء من قطع البصل والطماطم والفلفل الحار والثوم المهروس، ثم رصي قطع اللحمة عليهم ثم وزعي عليها باقي كمية البصل والطماطم والفلفل الحار والثوم المهروس وغطيهم بورق الموز.
• غطي الحلة وضعيها على نار متوسطة واتركيها لمدة ساعتين، أو حتى تنضج اللحمة تمامًا.
• لتحضير الأرز، قومي بنقع الأرز أولًا لمدة نصف ساعة ثم صفيه جيدًا واتركيه جانبًا، واحضري حلة أخرى، واملئيها بالماء حتى المنتصف، ثم ضعيها على نار متوسطة، وبعد أن يغلي أضيفي عليه ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت والكركم والكاري والملح ثم ضعي الأرز وقلبي واتركيه ينضج على نار هادئة.
• احضري صينية التقديم وضعي فيها الأرز ورصي اللحم على وجه الصينية وزينيها بالصنوبر والبقدونس المفروم وقدميه بالهناء والشفاء.