هياكلوا صوابعهم وراه.. طريقة عمل برياني الدجاج بطعم خطير.. أولادك هيطلبوه كل شوية

يعتبر برياني الدجاج من أشهر الأكلات المصرية التي تتميز بمذاق لذيذ لا يُِقاوم، بالإضافة إلى ذلك هي أيضًا من الأكلات التي يمكنك تقديمها في العزومات والولائم والمناسبات السعيدة، ويمكنك تقديمها بأكثر من طريقة سواء باللحم أو الدجاج، ويمكنك تحضيرها لأسرتك على وجبة الغداء بكل سهولة، بجانب الأطباق الجانبية المفضلة، لذا يستعرض لكم موقع “الدقهلية” طريقة عمل برياني الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل برياني الدجاج

إذا كنتِ تفضلين تحضير برياني الدجاج لأسرتك على سفرة الغداء، تابعي هذا المقال، واحضري المكونات المذكورة:

مكونات الدجاج:

• 575 جرام من أفخاذ الدجاج المقطعة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الجارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 حبات من الهيل.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مكونات الأرز:

• لتر ونصف من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 5 حبات من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• 3 أوراق من ورق الغار.
• حبتان من الهيل.
• 450 غراماً من الرز.

مكونات البصل المقلي:

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبتان من البصل المقطع.

مكونات أخرى:

• 3 ملاعق كبيرة من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة.
• ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن المذاب.
• ملعقتان كبيرتان من رقائق اللوز المحمص.

خطوات تحضير برياني الدجاج

• احضري وعاء كبير وضعي فيه الدجاج المغسول، وضعي فيه الدجاج المغسول، وأضيفي عليه التوابل المذكورة وهي كالآتي: الملح والليمون والزنجبيل والثوم والزيت والزبادي والكركم والفلفل الأخضر والكركم والحلبة المطحونة والماسالا والكزبرة والقرفة والكمون والهيل وقلبيهم جيدًا، ثم غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• احضري حلة مناسبة على نار متوسطة وضعي فيها الكمون وورق الغار والملح والهيل والقرنفل، انتظري حتى يغلي الماء ثم أضيفي الأرز واخفضي عليه النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
• احضري مقلاة فيها زيت على نار متوسطة وحمري البصل ثم انتشليه على ورق التنشيف.
• في نفس زيت تحمير البصل، ضعي قطع الدجاج وحمريه من جميع الجوانب ثم انتشليه واتركيه جانبًا.
• انقعي الزعفران مع الحليب في بولة صغيرة واتركيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج على الأرز ووزعي عليها خليط الزعفران بالحليب والسمن المذاب واللوز والبصل المحمر ثم غطي الحلة واتركيها تستكمل نضجها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• ضعي برياني الدجاج في طبق التقديم وقدميه لأسرتك بالهناء والشفاء.